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  在中国的某个角落有一处世外桃源,从古至今都以让人流连忘返的美景和那清淡美味的料理让人们向往。这个地方就是浙江,曾被无数诗人所歌颂的美丽圣地。那么今天小编就给大家带来了浙江的美食介绍,作为旅游的美食参考,下面就来看看吧。

  浙江美食介绍

浙江的美食介绍

  1.干炸响铃

  干炸响铃因所使用的豆腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃而得名。馅料通常是以荤馅为主。寺院则是使用素馅。此菜色泽金黄,吃到嘴内松脆有声,蘸食椒盐,风味独特,佐酒最佳。

  2.西湖醋鱼

  西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。

  3.东坡肉

  东坡肉,相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。

  东坡肉用猪肉炖制而成,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,肥而不腻,十分美味。

  4.龙将虾仁

  龙井虾仁,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。

  选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在淮扬菜中堪称一绝。

  5.鱼头豆腐

  “沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一,据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”,要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的:“肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何处好,嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

  6.马蹄松

  马蹄松是浙江省温州地区汉族小吃,最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如蹄得名。它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝,熟芝麻粉和桂花。边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在2000度高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点。

  7.宁波汤团

  汤团又称汤圆,是浙江省宁波地区著名汉族小吃之一,也是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

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