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  带鱼是日常生活中常见的鱼类,营养非常丰富,蛋白质与脂肪的含量高。那么,你知道如何做带鱼吗?下面小编给大家分享带鱼的做法,希望你喜欢。

带鱼的做法_美味带鱼怎么做

  带鱼的做法一:酥焖带鱼

  主料:带鱼

  辅料:咸菜、白菜

  调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料

  烹制方法:

  1、将带鱼洗净后切成段,加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时,再放入油锅炸成金黄取出

  备用,用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用;

  2、炒锅上火,将咸菜片码放在锅底,放入带鱼后,依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒,姜

  蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中,盖上葱段,浇入料汁盖上白菜叶,大火烧开转小火焖4个小时即可。

  特点:酥烂、咸香适口。

  带鱼的做法二:麻辣带鱼

  原料:鲜带鱼500克。红辣椒酱1大匙。

  辅料:花生油100克,干红辣椒15克,花椒40粒,葱、姜各20克,鲜汤250克,白糖少许,盐1小匙,料酒2大匙,鸡精少许,香油2匙。

  做法:

  1.将带鱼洗净,剪去鱼头、鳍等,去内脏洗干净,用刀砍成5厘米的长节,分3次入七成热的油锅中炸成黄色捞起。

  2.干辣椒去蒂、去子,切成1.5厘米长的短节,同花椒一起洒几滴清水润湿;姜拍破,葱切长节。

  3.锅置火上,油烧至七成热,放干辣椒、花椒炒出香味后,再放入姜、葱同炒,然后加入鲜汤,放入带鱼,加入盐、料酒、鸡精、白糖和红辣椒酱,改用小火慢烧至汤汁浓稠入味,最后淋入香油。

  带鱼的做法三:红烧带鱼

  做鱼配料:

  带鱼,鸡蛋,水淀粉,料酒,葱,姜,蒜,糖,盐。

  带鱼做法:

  1.带鱼清洗干净,切六厘米左右的段,用少许盐、料酒,略腌制十五分钟;

  2.取一个干净小碗,放入葱、姜、蒜、少许盐、酱油、少许糖、料酒、水淀粉待用;

  3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用;

  4.炒锅放油,待到八成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄;

  5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘了,红烧带鱼即成。

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